вторник, 8 марта 2011 г.

Рулет с марципаном




Вам понадобится:

Таблица мер
Миндаль 300 г Сахар-песок 250 г
Ром светлый 40 мл Сливочное масло 75 г
Яйцо куриное 1 шт. Молоко 250 мл
Мука пшеничная 500 г Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль ½ ч.л.

Рулет с марципаном
В этом рулете мягкое дрожжевое тесто и в меру сладкая марципановая начинка. Для ароматизации марципана можно использовать горький миндаль (2-3 штуки на весь объем марципана), ваниль, розовую воду или натуральные сиропы. Но и без добавок рулет с марципаном будет очень вкусным.

Ингредиенты 1-го этапа:

Миндаль 300 г
Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и затем очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положите в блендер.
Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчите.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сахар-песок 200 г
В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 2-3 минуты.

Ингредиенты 4-го этапа:

Ром светлый 40 мл
В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. Добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливочное масло 75 г
Сахар-песок 50 г
Яйцо куриное 1 шт.
Для теста соедините масло, сахар и яйца в блендере.

Ингредиенты 6-го этапа:

Молоко 250 мл
Взбейте до однородности. Добавьте молоко и взбейте еще раз.

Ингредиенты 7-го этапа:

Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль ½ ч.л.
В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. Замесите мягкое тесто и поставьте в теплое место для подъема на час.
Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
Равномерно распределите по нему марципановую начинку и сверните рулетом по длинной стороне.
Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой.
Остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавайте, лучше всего к чаю.

5 комментариев:

  1. вкуснятина.. аж слюнки потекли)

    ОтветитьУдалить
  2. Анонимный9 марта 2011 г., 7:36

    Выглядит супер

    ОтветитьУдалить
  3. Выглядит вкусно, но я не люблю с тестом возиться и у нас хлебопечка.

    ОтветитьУдалить