Запеченые каннеллони по-итальянски

Вам понадобится:

Таблица мер

Грудка индейки	700 г	Морковь	200 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.	Оливковое масло	30 мл
Каннеллони	30 шт.	Помидоры красные	500 г
Перец сладкий красный (паприка)	2 шт.	Петрушка	5 г
Укроп	5 г	Сельдерей листовой	5 г
Кинза (кориандр)	5 г	Соль морская	½ ч.л.
Мускатный орех тертый	¼ ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Перец чили молотый	¼ ч.л.	Чеснок дольки	4 шт.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)	150 г

Блюдо очень напоминает мясную лазанью, только с другим внешним оформлением. Для любителей острых ощущений, можно добавить побольше красного острого перца. А для любителей овощей — сладкий болгарский перец. Мясо использовать можно любое, а в моем случае была индейка. Блюдо готовиться быстро, и подается горячим.

Ингредиенты 1-го этапа:

Грудка индейки

700 г

Мясо помыть и нарезать кусочками.

Сделать из мяса фарш.

Ингредиенты 3-го этапа:

Морковь	200 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.

Натереть на мелкой терке морковь, а на крупной — лук.

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло

20 мл

Обжарить на оливковом лук с морковью, добавить мясо и протушить.

Ингредиенты 5-го этапа:

Каннеллони	30 шт.
Оливковое масло	10 мл

Смазать противень маслом, начинить макароны фаршем и уложить на противень ровным слоем.

Ингредиенты 6-го этапа:

Помидоры красные

500 г

Готовим соус:
Помыть помидоры, порезать и измельчить блендером.

Ингредиенты 7-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Помыть сладкий перец, очистить от косточек и порезать, добавить в томат и опять измельчить блендером.

Ингредиенты 8-го этапа:

Петрушка	5 г
Укроп	5 г
Сельдерей листовой	5 г
Кинза (кориандр)	5 г
Соль морская	½ ч.л.
Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Перец чили молотый	¼ ч.л.

Нашинковать зелень и также добавить к томатам.
Так же в соус добавить соль, перец чили, черный молотый, измельченный мускатный орех.

Соус пропассеровать на сковороде.

Ингредиенты 10-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка)

1 шт.

Нарезать сладкий перец соломкой.

Добавить перец в соус и немного протушить.

Ингредиенты 12-го этапа:

Чеснок дольки

4 шт.

Измельчить чеснок и также добавить в соус, пассеровать еще 1 мин. Если соус чрезмерно выпарился, добавить немного горячей воды. Соуса должно получится столько, чтобы он покрыл макароны почти полностью.

Вылить соус на макароны и поставить их тушиться в разогретую духовку до 180°С. Запекать 25 минут.

Ингредиенты 14-го этапа:

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)

150 г

Натереть сыр, посыпать макароны и запекать еще 7-10 минут.